ve sklenici
Španělská vína k tapas: regiony a odrůdy, o kterých uslyšíte
Krátká mapa španělského vína, od Tempranilla z Riojy po sherry, Albariño a cavu, a co vám mohou nalít v každém baru.
Zajistěte si místo u pultu ↗Španělská vína v pěti řádcích
| Víno | Odkud pochází | Čím je známé |
|---|---|---|
| Rioja a Ribera del Duero | Severní Španělsko | Červená vína z odrůdy Tempranillo |
| Albariño | Rías Baixas v Galicii | Bílá vína na severozápadě |
| Sherry | Jerez de la Frontera | fortifikované víno |
| Priorat | Katalánsko | Hlavní odrůdou je Garnacha |
| Cava | Převážně Katalánsko | Šumivé víno vyrobené tradiční metodou |
Země postavená na vinicích
Španělsko má více než 1,2 milionu hektarů vinic a je zemí s největší rozlohou vinic na světě. Podle objemu produkce je třetím největším producentem za Itálií a Francií a druhým největším vývozcem vína. Největším produkčním regionem je Castilla-La Mancha s přibližně třetinou produkce, následují Katalánsko a La Rioja. I Madrid má svou vlastní apelaci: Vinos de Madrid patří mezi španělská chráněná označení původu.
Tempranillo a červená vína
Přibližně 88 procent španělského vína pochází jen z dvaceti odrůd révy. Tempranillo je druhou nejrozšířenější odrůdou po Airénu a je révou regionů Rioja a Ribera del Duero. Jumilla je známá odrůdou Monastrell a Priorat v Katalánsku používá jako svou hlavní odrůdu Garnacha. Taková červená vína se snadno snoubí s uzeninami a smaženými pokrmy tapas baru.
Bílé, ze severozápadu
V Galicii na severozápadě je Rías Baixas známá bílými víny z odrůdy Albariño. Sklenka tohoto vína je přirozeným společníkem k tapas s mořskými plody a je dobrou připomínkou, že španělské víno není jen červené.
Sherry a zvyk chodit do baru
Jerez de la Frontera je domovem sherry, fortifikovaného vína. Sherry a tapas jsou propojeny i v příbězích o svém vzniku: jedna pověst vypráví o číšníkovi v Cádizu, který přikryl sklenici sherry plátkem uzené šunky. Je to víno nejvíce spojené s legendou o tapas.
Cava, to šumivé
Cava je šumivé víno vyrobené tradiční metodou. Vznikla ve vinařství Codorníu v Katalánsku na konci devatenáctého století a přibližně 95 procent španělské cavy stále pochází z Katalánska, domova regionu Penedès. Jedna z dalších zde uvedených madridských prohlídek končí přípitkem cavou na střeše při svém večerním začátku.
Co vám procházka nalije
Na madridské prohlídce tapas a vína si v každém ze čtyř barů vyberete jeden nápoj: víno, pivo, nealkoholický nápoj nebo minerální vodu. Průvodce vám cestou vysvětlí vinařské regiony a bary jsou vybírány kvůli konkrétnímu pokrmu, stylu vína nebo své atmosféře. Konkrétní láhev se neslibuje, berte tedy tuto poznámku jako mapu, ne jako jídelní lístek.