i glasset
Spansk vin til tapas: de regioner og druer, du vil høre om
Et kort over spansk vin, fra Riojas Tempranillo til sherry, Albariño og cava, og hvad glasset på hver bar kan være.
Reservér din plads ved baren ↗Spanske vine i fem linjer
| Vin | Hvor fra | Kendt for |
|---|---|---|
| Rioja og Ribera del Duero | Nordspanien | Rødvine lavet på Tempranillo |
| Albariño | Rías Baixas i Galicien | Hvidvine i det nordvestlige Spanien |
| Sherry | Jerez de la Frontera | En hedvin |
| Priorat | Catalonien | Garnacha er den vigtigste drue |
| Cava | For det meste Catalonien | Mousserende vin fremstillet efter den traditionelle metode |
Et land bygget af vingårde
Spanien har mere end 1,2 millioner hektar vinstokke og er den mest beplantede vinproducerende nation i verden. Landet er den tredjestørste producent målt i volumen efter Italien og Frankrig og nummer to inden for vineksport. Castilla-La Mancha er den største producerende region med omkring en tredjedel af produktionen, efterfulgt af Catalonien og La Rioja. Også Madrid har sin egen appellation: Vinos de Madrid er blandt Spaniens oprindelsesbetegnelser.
Tempranillo og de røde
Omkring 88 procent af spansk vin kommer fra blot tyve druesorter. Tempranillo er den næstmest plantede efter Airén, og det er druen bag Rioja og Ribera del Duero. Jumilla er kendt for Monastrell, og Priorat i Catalonien bruger Garnacha som sin vigtigste drue. Rødvine som disse spiller let sammen med de spegede kødvarer og friturestegte retter på en tapasbar.
Hvid, fra nordvest
I Galicien, i det nordvestlige Spanien, er Rías Baixas kendt for sine hvide vine lavet på Albariño. Et glas af den er en naturlig ledsager til tapas med skaldyr og en god påmindelse om, at spansk vin er mere end rødvin.
Sherry og barvanen
Jerez de la Frontera er hjemsted for sherry, en hedvin. Sherry og tapas er også forbundet i oprindelseshistorierne: én fortælling handler om en tjener i Cádiz, der dækkede et sherryglas med tørret skinke. Det er den vin, der er mest knyttet til tapas-legenden.
Cava, den perlende
Cava er en mousserende vin fremstillet efter den traditionelle metode. Den opstod på Codorníu-vineriet i Catalonien i slutningen af det nittende århundrede, og omkring 95 procent af Spaniens cava kommer stadig fra Catalonien, hjemstedet for Penedès-regionen. En af de andre Madrid-ture, der er nævnt her, afsluttes med en cava-skål på en tagterrasse ved dens aftenstart.
Hvad vandringen skænker
På Madrids tapas- og vinsmagningstur vælger du én drink på hver af de fire barer: vin, øl, en sodavand eller mineralvand. Guiden fortæller undervejs om vinregionerne, og barerne er udvalgt på grund af en særlig ret, en bestemt vintype eller deres atmosfære. Der loves ikke en bestemt flaske, så betragt denne note som et kort, ikke en menu.