v pohári
Španielske víno k tapas: regióny a odrody, o ktorých budete počuť
Krátka mapa španielskeho vína, od Tempranilla z Riojy po sherry, Albariño a cava, a čo môže byť vo vašom pohári v každom bare.
Zabezpečte si miesto pri pulte ↗Španielske vína v piatich riadkoch
| Víno | Odkiaľ pochádza | Čím je známe |
|---|---|---|
| Rioja a Ribera del Duero | Severné Španielsko | Červené vína vyrobené z odrody Tempranillo |
| Albariño | Rías Baixas, v Galícii | Biele vína na severozápade |
| Sherry | Jerez de la Frontera | Fortifikované víno |
| Priorat | Katalánsko | Hlavnou odrodou je Garnacha |
| Cava | Prevažne Katalánsko | Šumivé víno vyrobené tradičnou metódou |
Krajina postavená na viniciach
Španielsko má viac ako 1,2 milióna hektárov viníc a je krajinou s najrozsiahlejšou výsadbou viniča na svete. Objemom produkcie je treťou najväčšou vinárskou krajinou po Taliansku a Francúzsku a druhou najväčšou vo vývoze vína. Najväčším produkčným regiónom je Castilla-La Mancha s približne tretinovým podielom na produkcii, nasledujú Katalánsko a La Rioja. Svoju vlastnú apeláciu má aj Madrid: Vinos de Madrid patrí medzi španielske označenia pôvodu.
Tempranillo a červené vína
Približne 88 percent španielskeho vína pochádza len z dvadsiatich odrôd hrozna. Tempranillo je druhou najrozšírenejšou odrodou po Airén a je odrodou vín z Rioja a Ribera del Duero. Jumilla je známa odrodou Monastrell a Priorat v Katalánsku používa ako hlavnú odrodu Garnacha. Takéto červené vína sa ľahko kombinujú so sušenými mäsovými špecialitami a vyprážanými jedlami v tapas bare.
Biele, zo severozápadu
V Galícii na severozápade je oblasť Rías Baixas známa bielymi vínami z odrody Albariño. Pohár tohto vína je prirodzeným spoločníkom k morským tapas a je dobrou pripomienkou, že španielske víno nie je len červené.
Sherry a zvyk zájsť do baru
Jerez de la Frontera je domovom sherry, fortifikovaného vína. Sherry a tapas sú prepojené aj v príbehoch o pôvode: jedna legenda hovorí o čašníkovi v Cádize, ktorý prikryl pohár sherry sušenou šunkou. Je to víno najviac spojené s legendou o tapas.
Cava, to šumivé
Cava je šumivé víno vyrobené tradičnou metódou. Vzniklo vo vinárstve Codorníu v Katalánsku na konci devätnásteho storočia a približne 95 percent španielskej cavy stále pochádza z Katalánska, domova regiónu Penedès. Jedna z ďalších madridských prehliadok uvedených v tomto zozname sa začína večer a končí prípitkom cavou na streche.
Čo vám na prechádzke nalejú
Na madridskej prehliadke tapas a ochutnávke vín si v každom zo štyroch barov vyberiete jeden nápoj: víno, pivo, nealkoholický nápoj alebo minerálnu vodu. Sprievodca vám počas cesty vysvetľuje vínne regióny a bary sú vybrané podľa konkrétneho jedla, štýlu vína alebo svojej atmosféry. Konkrétna fľaša sa negarantuje, preto berte túto poznámku ako mapu, nie ako jedálny lístok.