kadehte
Tapas için İspanyol şarabı: Duyacağınız bölgeler ve üzümler
Rioja'nın Tempranillo'sundan sherry, Albariño ve cava'ya kısa bir İspanyol şarabı haritası ve her barda kadehinizde ne olabileceği.
Bardaki yerinizi ayırtın ↗Beş satırda İspanyol şarapları
| Şarap | Nereden | Neyle ünlü |
|---|---|---|
| Rioja ve Ribera del Duero | Kuzey İspanya | Tempranillo'dan yapılan kırmızı şaraplar |
| Albariño | Galiçya'daki Rías Baixas | Kuzeybatıda beyaz şaraplar |
| Sherry | Jerez de la Frontera | Güçlendirilmiş bir şarap |
| Priorat | Katalonya | Ana üzüm çeşidi Garnacha'dır |
| Cava | Çoğunlukla Katalonya | Geleneksel yöntemle üretilen köpüklü şarap |
Bağlardan örülmüş bir ülke
İspanya, 1,2 milyon hektarın üzerindeki bağ alanıyla dünyanın en geniş bağcılık yapan şarap üreticisi konumundadır. Hacim bakımından İtalya ve Fransa'nın ardından üçüncü büyük üretici, şarap ihracatında ise ikinci sırada yer alır. En büyük üretim bölgesi, toplam üretimin yaklaşık üçte birini karşılayan Castilla-La Mancha'dır; onu Katalonya ve La Rioja izler. Madrid'in de kendi apelasyonu vardır: Vinos de Madrid, İspanya'nın menşe adları arasında yer alır.
Tempranillo ve kırmızılar
İspanyol şaraplarının yaklaşık yüzde 88'i yalnızca yirmi üzüm çeşidinden üretilir. Tempranillo, Airén'den sonra en yaygın dikilen ikinci çeşittir ve Rioja ile Ribera del Duero'nun üzümüdür. Jumilla, Monastrell ile tanınır; Katalonya'daki Priorat ise ana üzümü olarak Garnacha kullanır. Bu tür kırmızılar, bir tapas barının şarküteri ürünleri ve kızarmış tabaklarıyla kolayca eşleşir.
Kuzeybatıdan beyaz
İspanya'nın kuzeybatısındaki Galiçya'da yer alan Rías Baixas, Albariño üzümünden yapılan beyaz şaraplarıyla tanınır. Bir kadeh Albariño, deniz ürünlü tapasların yanına mükemmel eşlik eder ve İspanyol şarabının yalnızca kırmızıdan ibaret olmadığını hatırlatır.
Sherry ve bar alışkanlığı
Jerez de la Frontera, fortifiye bir şarap olan sherry'nin anavatanıdır. Sherry ve tapas, köken hikâyelerinde de birbirine bağlıdır: bir rivayete göre Cádiz'de bir garson, bir sherry kadehini kürlenmiş jambonla kapatmıştır. Tapas efsanesiyle en çok ilişkilendirilen şarap budur.
Kava, ışıltılı olan
Cava, geleneksel yöntemle üretilen bir köpüklü şaraptır. Kökeni on dokuzuncu yüzyılın sonlarında Katalonya'daki Codorníu şaraphanesine dayanır ve İspanya'nın cava üretiminin yaklaşık yüzde 95'i hâlâ Penedès bölgesinin yurdu olan Katalonya'dan gelir. Burada listelenen diğer Madrid turlarından biri, akşam başlangıcında bir çatı katında cava kadehi kaldırma ile sona erer.
Yürüyüşün sundukları
Madrid tapas ve şarap tadım turunda dört ayrı bardan birer içecek seçiyorsunuz: şarap, bira, alkolsüz içecek veya maden suyu. Rehberiniz yol boyunca şarap bölgelerini anlatır; barlar ise belirli bir yemek, bir şarap tarzı ya da atmosferleri için özenle seçilmiştir. Belirli bir şişe vaat edilmediğinden bu notu bir menü değil, bir harita olarak değerlendirin.