盤中佳餚
火腿、西班牙烘蛋，以及馬德里塔帕斯巡禮中一道道端上桌的佳餚
馬德里塔帕斯行程中反覆出現的菜色，它們是什麼，以及每道菜有何值得期待。
保留你的酒吧席位 ↗五道必嚐料理
| 盤 | 這是什麼 |
|---|---|
| 伊比利火腿 | 選用黑伊比利豬製成的風乾火腿，至少熟成十二個月 |
| 西班牙馬鈴薯蛋餅 | 厚實的蛋餅，由雞蛋和馬鈴薯製成，通常加入洋蔥，可熱食、溫食或冷食 |
| 辣味馬鈴薯塊 | 辣醬炸馬鈴薯 |
| 小魷魚 | 酥炸小魷魚 |
| Carrilleras | 伊比利豬頰肉，慢火燉煮至軟嫩，佐以馬鈴薯泥，於頂樓導覽行程中享用 |
菜色為何會更動
在馬德里塔帕斯與葡萄酒品嚐之旅中，導遊會依各酒吧的招牌特色及團員的口味，在每間酒吧挑選餐點。因此下列菜色僅為參考詞彙，並非保證內容：這些是馬德里巡遊常見的菜色，實際出現哪些取決於當天情況與酒吧。
伊比利火腿
伊比利火腿是取自黑伊比利豬後腿的風乾醃製火腿，產於西班牙與葡萄牙。最高等級的火腿來自放養於橡樹林、在生命最後階段以橡實為食的豬隻，稱為「de bellota」。醃製至少需時十二個月，而 bellota 火腿則需熟成三十六個月。其風味濃郁鹹香，瘦肉間佈滿油花。
西班牙馬鈴薯蛋餅
西班牙蛋餅以雞蛋和馬鈴薯製成，通常加入洋蔥，以傳統上為橄欖油的油脂烹調。可熱食、常溫食用或冷藏後享用，常以常溫切成小塊作為塔帕斯上桌。西班牙人對洋蔥爭論不休：廚師分為使用洋蔥的 concebollistas 與不用洋蔥的 sincebollistas 兩派。
辣味馬鈴薯、炸小魷魚與可樂餅
Patatas bravas（辣味炸馬鈴薯）與 chopitos（裹粉酥炸小魷魚）是經典熱食塔帕斯。頂樓導覽行程將可樂餅列為招牌菜色之一。冷食塔帕斯則包括綜合橄欖與起司，因此一趟巡遊通常會冷熱交替品嚐。
其他行程所列的菜色
四站塔帕斯巡遊行程提到伊比利醃製肉品、新鮮海鮮、馬德里式豬五花與西班牙蛋餅。頂樓行程則提到蘑菇、以蘋果酒慢燉的阿斯圖里亞斯式香腸、佐馬鈴薯泥的伊比利豬頰肉、陶鍋蒜味蝦與可樂餅。這些是各家業者所描述的菜色，從中可看出不同公司之間菜色的差異。
飲食限制
這三條路線都沒有提供純素、無麩質或過敏餐點的保證。頂樓路線的第一站提到帕德龍青椒可作為素食者的替代選項，但也僅止於此。在馬德里的酒吧巡禮中，醃製肉品、海鮮和麵包隨處可見，因此若有嚴格飲食限制或嚴重過敏，建議改採其他方案，例如能坐下來好好翻閱菜單的正式餐敘。