en la copa
Vino español para tapas: las regiones y uvas de las que oirás hablar
Un breve mapa del vino español, desde el Tempranillo de Rioja hasta el jerez, el Albariño y el cava, y lo que puede haber en la copa de cada bar.
Guarda tu sitio en la barra ↗Los vinos españoles en cinco líneas
| Vino | De dónde procede | Conocido por |
|---|---|---|
| Rioja y Ribera del Duero | Norte de España | Vinos tintos elaborados con Tempranillo |
| Albariño | Rías Baixas, en Galicia | Vinos blancos del noroeste |
| Sherry | Jerez de la Frontera | Un vino fortificado |
| Priorat | Cataluña | La Garnacha es la uva principal |
| Cava | Principalmente Cataluña | Vino espumoso elaborado por el método tradicional |
Un país hecho de viñedos
España cuenta con más de 1,2 millones de hectáreas de viñedos, lo que la convierte en la nación productora de vino con mayor superficie plantada del mundo. Es el tercer productor por volumen, por detrás de Italia y Francia, y el segundo en exportaciones de vino. Castilla-La Mancha es la mayor región productora, con alrededor de un tercio de la producción, seguida de Cataluña y La Rioja. Madrid también cuenta con su propia denominación: Vinos de Madrid figura entre las denominaciones de origen de España.
Tempranillo y los tintos
Alrededor del 88 por ciento del vino español procede de tan solo veinte variedades de uva. La Tempranillo es la segunda más plantada, después de la Airén, y es la uva de Rioja y Ribera del Duero. Jumilla es conocida por la Monastrell, y el Priorat, en Cataluña, utiliza la Garnacha como uva principal. Los tintos como estos maridan con facilidad con los embutidos y las frituras de un bar de tapas.
Blanco, del noroeste
En Galicia, en el noroeste, Rías Baixas es conocida por sus vinos blancos elaborados con Albariño. Una copa de este vino es el maridaje natural para las tapas de marisco, y es un buen recordatorio de que el vino español es mucho más que tinto.
El jerez y la costumbre del bar
Jerez de la Frontera es la cuna del jerez, un vino fortificado. El jerez y las tapas también están unidos en las historias de su origen: una de ellas cuenta que un camarero de Cádiz cubrió una copa de jerez con jamón curado. Es el vino más ligado a la leyenda de las tapas.
El cava, el espumoso
El cava es un vino espumoso elaborado por el método tradicional. Nació en la bodega Codorníu, en Cataluña, a finales del siglo XIX, y alrededor del 95 por ciento del cava español sigue procediendo de Cataluña, la tierra de la región del Penedès. Uno de los otros tours de Madrid que figuran aquí termina con un brindis con cava en una azotea en su inicio vespertino.
Lo que se sirve en el paseo
En el tour de tapas y vinos de Madrid eliges una bebida en cada uno de los cuatro bares: vino, cerveza, un refresco o agua mineral. El guía explica las regiones vinícolas sobre la marcha, y los bares se eligen por un plato concreto, un estilo de vino o su ambiente. No se promete ninguna botella en particular, así que toma esta nota como un mapa, no como un menú.