no copo
Vinho espanhol para tapas: as regiões e as castas de que vai ouvir falar
Um breve mapa do vinho espanhol, do Tempranillo de Rioja ao xerez, ao Albariño e ao cava, e o que pode estar no copo em cada bar.
Garanta o seu lugar ao balcão ↗Vinhos espanhóis em cinco linhas
| Vinho | De onde vem | Conhecido por |
|---|---|---|
| Rioja e Ribera del Duero | Norte de Espanha | Vinhos tintos feitos a partir de Tempranillo |
| Albariño | Rías Baixas, na Galiza | Vinhos brancos no noroeste |
| Xerez | Jerez de la Frontera | Um vinho fortificado |
| Priorat | Catalunha | A Garnacha é a casta principal |
| Cava | Maioritariamente Catalunha | Vinho espumante produzido pelo método tradicional |
Um país feito de vinhas
Espanha tem mais de 1,2 milhões de hectares de vinha, sendo o país produtor de vinho com maior área plantada do mundo. É o terceiro maior produtor em volume, atrás de Itália e França, e o segundo em exportações de vinho. Castilla-La Mancha é a maior região produtora, com cerca de um terço da produção, seguida da Catalunha e de La Rioja. Madrid tem também a sua própria denominação: Vinos de Madrid é uma das denominações de origem de Espanha.
Tempranillo e os tintos
Cerca de 88 por cento do vinho espanhol provém de apenas vinte castas. A Tempranillo é a segunda mais plantada, depois da Airén, e é a casta do Rioja e da Ribera del Duero. Jumilla é conhecida pela Monastrell, e o Priorat, na Catalunha, usa a Garnacha como casta principal. Vinhos tintos como estes combinam facilmente com os enchidos e os pratinhos fritos de um bar de tapas.
Branco, do noroeste
Na Galiza, no noroeste, as Rías Baixas são conhecidas pelos vinhos brancos feitos a partir da Albariño. Um copo deste vinho é um acompanhamento natural para tapas de marisco, e é um bom lembrete de que o vinho espanhol é mais do que tinto.
Xerez e o hábito de bar
Jerez de la Frontera é a casa do xerez, um vinho fortificado. O xerez e as tapas estão ligados também nas histórias de origem: reza uma lenda que um empregado de mesa em Cádis cobriu um copo de xerez com presunto. É o vinho mais associado à lenda das tapas.
Cava, o espumante
O cava é um vinho espumante produzido pelo método tradicional. Nasceu na adega Codorníu, na Catalunha, no final do século XIX, e cerca de 95 por cento do cava espanhol continua a vir da Catalunha, a casa da região do Penedès. Um dos outros tours de Madrid aqui listados termina com um brinde de cava num rooftop no seu início ao anoitecer.
O que o passeio serve
No tour de tapas e prova de vinhos de Madrid, escolhe uma bebida em cada um dos quatro bares: vinho, cerveja, um refrigerante ou água mineral. O guia explica as regiões vinícolas à medida que avança, e os bares são escolhidos por um prato específico, um estilo de vinho ou a sua atmosfera. Nenhuma garrafa em particular é prometida, por isso encare esta nota como um mapa, não como uma ementa.