в стекле
Испанские вина к тапас: регионы и сорта винограда, о которых вы услышите
Краткая карта испанского вина — от темпранильо из Риохи до хереса, альбариньо и кавы, и что может оказаться в бокале в каждом баре.
Занять своё место у стойки ↗Испанские вина в пяти строках
| Вина | Откуда | Известен как |
|---|---|---|
| Риоха и Рибера-дель-Дуэро | Северная Испания | Красные вина из сорта Темпранильо |
| Альбариньо | Риас Байшас, в Галисии | Белые вина северо-запада |
| Шерри | Херес-де-ла-Фронтера | Креплёное вино |
| Приорат | Каталония | Гарнача — основной сорт винограда |
| Кава | В основном Каталония | Игристое вино, созданное традиционным методом |
Страна, сотканная из виноградников
Испания располагает более чем 1,2 миллиона гектаров виноградников — это самая обширная площадь виноградных насаждений в мире. По объёму производства страна занимает третье место после Италии и Франции, а по экспорту вина — второе. Крупнейший винодельческий регион — Кастилия-Ла-Манча, дающая около трети всего объёма, за ней следуют Каталония и Риоха. У Мадрида тоже есть собственное наименование: Vinos de Madrid входит в число испанских наименований места происхождения.
Темпранильо и красные вина
Около 88 процентов испанского вина производится всего из двадцати сортов винограда. Темпранильо занимает второе место по площади посадок после Айрена и является виноградом Риохи и Рибера-дель-Дуэро. Хумилья известна сортом Монастрель, а в Приорате в Каталонии основным сортом служит Гарнача. Такие красные вина легко сочетаются с вяленым мясом и жареными закусками в тапас-баре.
Белый, с северо-запада
В Галисии, на северо-западе, регион Риас Байшас славится белыми винами из винограда сорта Альбариньо. Бокал такого вина — идеальное сопровождение к тапас с морепродуктами и прекрасное напоминание о том, что испанское виноделие — это не только красные вина.
Шерри и привычка к бару
Херес-де-ла-Фронтера — родина хереса, креплёного вина. Херес и тапас связаны и в историях о происхождении: по одной из легенд, официант в Кадисе накрыл бокал хереса ломтиком хамона. Это вино теснее всего связано с легендой о тапас.
Кава, игристое вино
Кава — это игристое вино, созданное традиционным методом. Его история началась на винодельне Codorníu в Каталонии в конце XIX века, и около 95 процентов испанской кавы по-прежнему производится в Каталонии, на родине региона Пенедес. Одна из других мадридских экскурсий, представленных здесь, завершается тостом с кавой на крыше во время вечернего начала.
Что дарит эта прогулка
На мадридском туре по тапас-барам и дегустации вин вы выбираете по одному напитку в каждом из четырёх баров: вино, пиво, безалкогольный напиток или минеральную воду. Гид по ходу рассказывает о винных регионах, а бары отбираются ради определённого блюда, стиля вина или их атмосферы. Конкретная бутылка не обещается, так что воспринимайте эту заметку как карту, а не как меню.