у келиху
Іспанське вино до тапас: регіони та сорти винограду, про які ви почуєте
Коротка карта іспанського вина — від Темпранільйо з Ріохи до хересу, Альбаріньйо та кави, і що саме може бути у келиху в кожному барі.
Забронюйте своє місце за стійкою ↗Іспанські вина у п'яти рядках
| Вино | Звідки | Чим відоме |
|---|---|---|
| Ріоха та Рібера-дель-Дуеро | Північ Іспанії | Червоні вина з винограду Темпранільйо |
| Альбаріньйо | Ріас-Байшас, Галісія | Білі вина північного заходу |
| Шері | Херес-де-ла-Фронтера | Кріплене вино |
| Пріорат | Каталонія | Головний сорт винограду — Ґарнача |
| Кава | Переважно Каталонія | Ігристе вино, виготовлене традиційним методом |
Країна, створена з виноградників
Іспанія має понад 1,2 мільйона гектарів виноградників — це найбільша за площею виноградарська країна світу. За обсягами виробництва вона посідає третє місце після Італії та Франції, а за експортом вина — друге. Найбільший виноробний регіон — Кастилія-Ла-Манча, на який припадає близько третини продукції, далі йдуть Каталонія та Ла-Ріоха. Мадрид також має власну апеласьйон: Vinos de Madrid належить до іспанських найменувань за походженням.
Темпранільйо та червоні вина
Близько 88 відсотків іспанського вина походить лише від двадцяти сортів винограду. Темпранільйо — другий за площею насаджень після Айрена, і саме з нього роблять вина Ріохи та Рібера-дель-Дуеро. Хумілья відома Моностреллем, а Пріорат у Каталонії використовує Гарначу як основний сорт. Такі червоні вина легко поєднуються з в'яленими м'ясними нарізками та смаженими стравами в тапас-барі.
Біле, з північного заходу
У Галісії, на північному заході, Ріас-Байшас відомий білими винами з Альбаріньйо. Келих такого вина — природне поєднання до тапас із морепродуктами, і це добре нагадування, що іспанське вино — це не лише червоне.
Херес і звичка до бару
Херес-де-ла-Фронтера — батьківщина хересу, кріпленого вина. Херес і тапас пов'язані навіть у легендах про походження: одна з них розповідає про офіціанта в Кадісі, який накрив келих хересу в'яленою шинкою. Це вино найбільше пов'язане з легендою про тапас.
Кава, ігристе
Кава — ігристе вино, виготовлене традиційним методом. Воно зародилося на виноробні Codorníu у Каталонії наприкінці дев'ятнадцятого століття, і близько 95 відсотків іспанської кави досі походить із Каталонії, батьківщини регіону Пенедес. Одна з інших мадридських екскурсій, перелічених тут, завершується тостом із кавою на даху під час вечірнього початку.
Що наливає прогулянка
На мадридській екскурсії з дегустацією тапас і вина ви обираєте один напій у кожному з чотирьох барів: вино, пиво, безалкогольний напій або мінеральну воду. Гід дорогою розповідає про виноробні регіони, а бари обрані під конкретну страву, стиль вина або їхню атмосферу. Конкретна пляшка не обіцяна, тож сприймайте цю нотатку як карту, а не як меню.