这个词与这种习惯
为什么塔帕斯是一顶盖子：马德里最受欢迎的酒吧习惯背后的故事
这个词从何而来，关于这一习惯起源的三种说法，以及为何至今无人能断定哪一种才是真相。
在吧台留住你的位置 ↗三个起源故事
| 故事 | 上面写着什么 |
|---|---|
| 国王与酒馆 | 一位国王因病康复，靠的是搭配小菜饮用葡萄酒，随后便下令所有酒馆在供应葡萄酒时必须附上一份小食。 |
| 加的斯的侍者 | 一位服务员用一片腌火腿盖住酒杯，以防风沙吹入杯中。 |
| 客栈主人 | 在十九世纪之前，客栈老板会把自家菜肴的样品放在锅盖上展示给客人看。 |
名字诱人的小食
塔帕斯是西班牙料理中的开胃小菜或点心，也可以组合成一顿正餐。这个词源自西班牙语动词tapar（意为“覆盖”）的复数形式。单点一份叫作tapa，而tapa最初的含义就是盖子或罩子。关于这一饮食习惯的其他种种，则众说纷纭，莫衷一是。
那位想要美酒配佳肴的国王
第一个故事提到卡斯蒂利亚的阿方索十世。据说他因饮用葡萄酒并搭配小菜而从疾病中康复，此后便要求酒馆每供应一杯酒都要附上一份小食。
沙滩、飞蝇与一片火腿
第二个故事发生在阿方索十三世统治时期的Cádiz。一位侍者用一片腌火腿盖住酒杯，以挡住风沙。类似的传说还涉及Andalusian酒馆里的雪莉酒和果蝇。在这两个故事中，咸香的火腿或chorizo随后都促进了饮酒，而这些小食也变得与葡萄酒同样重要。
柜台上的锅盖
第三种说法则没那么皇家气派。十九世纪以前，那些指望不上识字客人的客栈老板，会把菜品样品放在tapa——也就是锅盖——上给客人看。这是三种说法中最务实的一种，也比另外两种更直接地解释了这个名字的由来。
为何这个问题始终悬而未决
事实上，作为开胃小菜的含义起源并不确定，也没有哪一种说法能够胜出。在街头真正重要的是习惯：你在酒吧点一杯酒，一小碟小菜就会送上来，或者你自己点一份，然后继续下一站。在马德里塔帕斯与葡萄酒之旅中，导游会在各站之间讲解塔帕斯文化的历史，让你可以手握酒杯，自行判断这些故事的真伪。
冷盘与热盘
塔帕斯有冷盘，比如混合橄榄和奶酪，也有热食，比如炸小鱿鱼（裹面糊油炸的幼鱿鱼）和辣汁土豆（香辣土豆块）。一次串酒吧之旅通常冷热兼有。行程安排在至少四家酒吧品尝十二道以上的塔帕斯，因此可以期待冷热交替、口感丰富的体验，由导游为每家酒吧挑选招牌特色。